Цветаевский яблочный пирог

Продолжаю знакомить вас с подборкой рецептов выпечки с яблоками, среди которых достойное место занимает цветаевский яблочный пирог. На сайте уже есть подобный рецепт знаменитого цветаевского пирога с малиной на песочной основе и сметанной заливкой. Эти домашние рецепты в основном отличает только наполнение, но есть и некоторые нюансы в приготовлении теста. Видимо сёстры Цветаевы так облюбовали эту выпечку, что готовили её с разными начинками, хотя эта история с пирогами может быть чистой воды выдумка. Для нас это не столь важно, главное, что пирог настолько вкусный, что хочется печь его снова и снова. Такой десерт не стыдно даже подать на праздничный стол! В начинку лучше использовать яблоки с кислинкой, чтобы пирог не был приторно сладким. Сметанный крем как раз сюда тоже отлично подходит, гармонично сочетаясь с фруктами. Как подготовить песочное тесто-основу и сметанный крем с яблоками, показано в пошаговом приготовлении цветаевского яблочного пирога с фото. Душевное и приятное чаепитие с таким десертом вам будет обеспечено!

Ингредиенты для приготовления цветаевского яблочного пирога

Пошаговое приготовление цветаевского яблочного пирога с фото

1. Масло из холодильника нарежьте на куски, разотрите его руками с мукой и разрыхлителем. Влейте сметану и сразу замешивайте тесто. Сформируйте шар и поместите его в холод на 30 минут.
2. В отдельной миске приготовьте начинку. Сметану, желательно жирную, взбейте с сахаром и яйцом, всыпьте муку.
3. Яблоки, очищенные от кожуры нарежьте дольками, полейте соком лимона, чтобы они не изменились в цвете.
4. Охлаждённое тесто распределите по форме чтобы получились высокие бортики.
5. На дно основы выложите яблоки, залейте приготовленным кремом.
6. Сразу же отправьте пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

Пирог нарезают после остывания, чтобы начинка хорошо держала форму. Приятного аппетита!