Запеканка из кабачков под сыром

Пришла пора кабачков, поэтому давайте не будем терять возможность приготовить блюдо из этого диетического продукта. Кабачки бывают разных видов, но все они низкокалорийные и хорошо усваиваются организмом. В данном вкусном домашнем рецепте мы будем использовать обычный цукини. Сегодня мы будем готовить запеканку. В процессе приготовления, овощи мы измельчим и будем запекать в духовке, посыпав сыром. Такая запеканка называется гратен, то есть блюдо, которое запекается в духовке до образования корочки. Готовится запеканка из кабачков под сыром очень быстро и без особых усилий. Готовое блюдо получается необычайно сочное и нежное. Не будем тратить время попусту и приступим к пошаговому приготовлению запеканки из кабачков под сыром!

Ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков под сыром

Пошаговое приготовление запеканки из кабачков под сыром

1. Цукини моем и нарезаем на крупные куски.
2. Укроп хорошо промываем, подсушиваем и отрезаем толстые веточки.
3. Укроп и цукини помещаем в чашу комбайна и измельчаем.
4. К измельченной массе добавляем муку, размягченное сливочное масло, соль, перец и яичный желток. Перемешиваем все ингредиенты с помощью кухонного комбайна.
5. Взбиваем белок с помощью миксера или венчика.
6. Взбитый белок соединяем с овощной смесью и аккуратно перемешиваем.
7. Берем форму для выпекания, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манной крупой.
8. Белково-овощную смесь выкладываем в форму для выпекания и ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
9. Пока запеканка находится в духовке, трем сыр на крупную терку.
10. Почти готовую запеканку вынимаем из духовки, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Подается кабачковая запеканка как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!