Свекольные котлеты с орехами

Котлеты бывают не только из мяса и рыбы, не менее популярны овощные котлеты, например, из свеклы. Свекольные котлеты, конечно, не будут похожи на мясные, но орехи придают им некое сходство с такими блюдами. Даже аромат у овощных котлет с орехами, как будто у мясных. Но не поэтому такое блюдо из овощей так ценится кулинарами. Котлеты из свеклы действительно очень вкусные, всегда сочные и нежные, а о питательной ценности даже нечего и говорить — свекла и орехи источник многих витаминов и микроэлементов. Свеклу перед приготовлением фарша лучше запечь, чем отварить, так она будет намного вкусней и сохранит большую часть витаминов. Орехи в домашний рецепт нужны самые доступные — грецкие. Пошаговое приготовление свекольных котлет с орехами с фото разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты для приготовления свекольных котлет с орехами

Пошаговое приготовление свекольных котлет фото

1. Свеклы, небольшого размера тщательно вымойте, срежьте ботву и корешок. Полейте её уксусом и заверните в два слоя фольги или рукав для запекания.
2. Запекайте в разогретой духовке до 200 градусов в течение 40-50 минут. При прокалывании, она должна быть мягкой.
3. Остывшую свеклу измельчите в блендере или на мелкой тёрке. Измельчённую свеклу переложите в сотейник, добавьте кусочек масла и манку, потушите всё вместе около 15 минут, а затем остудите.
4. Грецкие орехи и очищенный чеснок измельчите в блендере.
5. Соедините свекольную массу с ореховой, перемешайте, вбейте яйцо, добавьте соль и перец. Если после вымешивания, фарш у вас оказался жидковатый, всыпьте немного панировочных сухарей.
6. Из массы сформуйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
7. Огонь при этом нужно сделать средним. Так как фарш практически из уже готовых продуктов, кроме яйца, котлеты из свеклы с орехами жарятся недолго.

Свекольные котлеты можно подать со свежими овощами и гарниром из круп или отварного картофеля. Приятного аппетита!