Кольца кальмара в кляре — пошаговый рецепт с фото на Новый год
Аппетитные кольца кальмара, обжаренные в кляре, могут быть как вкусной закуской к пиву, так и полноценным блюдом. Хрустящие снаружи и сочные внутри кальмары — ароматное и сытное угощение, которое очень просто приготовить дома. Приготовление не займет много времени, поэтому рецепт пригодится также в том случае, если внезапно нагрянули гости и необходимо срочно подготовить перекус.
Этот рецепт предполагает использование уже очищенных и замороженных морепродуктов, но можно самостоятельно подготовить филе. Для этого отварите кальмары, очистите от кожицы, когда остынут, нарежьте небольшими колечками. Варить следует недолго, чтобы они не стали жесткими.
Ингредиенты
| Замороженное филе кальмара | 1 кг |
| Белое вино | 200 мл |
| Мука | 150 г |
| Куриные яйца | 3 шт. |
| Растительное масло для жарки | |
| Соль | по вкусу |
Приготовление
1. Филе кальмара размораживаем и нарезаем кольцами шириной 1 см.
2. В течение 5 минут отвариваем их в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вода.
3. Готовим кляр: в емкости тщательно перемешиваем муку, вино, яйца, соль и специи.
4. Наливаем масло в сотейник и хорошо разогреваем.
5. Обмакиваем кальмары по одному в кляре, затем аккуратно, чтобы не обжечься, опускаем в кипящее масло.
6. Жарим в течение 1-2 минуты, но не более, чтобы не пересушить.
7. Достаем шумовкой и кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
8. Кладем на тарелку, украшаем зеленью, по желанию подаем с соусом. Приятного аппетита!
