Гречаники в сметанном соусе

Привычные мясные тефтели с рисом можно видоизменить в гречаники и потушить их в сметанном соусе. Получится неимоверно вкусное блюдо из круп и фарша, которое можно подать абсолютно к любому гарниру или даже просто с салатом из свежих овощей. Гречаники или по-простому тефтели с гречкой, очень нежные и сочные на вкус, а густой соус, с легкой кислинкой, делает их ещё мягче и аппетитней. Обратите внимание, как готовится соус. В домашнем рецепте мука обязательно должна слегка обжариться, так она приобретает приятный, ореховый привкус, а вот если просто смешать муку со сметаной, соус будет густой, но с пресным, мучным привкусом. Чтобы мука не взялась комочками, бросайте её просеянную и сразу же перемешивайте, чтобы она обволокла лук и обжарилась. Жир или масло должно быть достаточно разогрето. Если вы будете следовать пошаговому приготовлению гречаников в сметанном соусе с фото, у вас получится вкусный соус и в целом всё блюдо.

Ингредиенты для приготовления гречаников в сметанном соусе

Гречка	120 г
Фарш любой	800 г
Яйца	1 шт
Чеснок сушеный	½ ч.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Для сметанного соуса
Масло растительное	1 ст.л.
Масло сливочное	40 г
Лук репчатый	1 шт
Мука	1 ст.л.
Бульон или вода	300 мл
Петрушка	1 пучок
Чеснок	2 зубка
Сметана	3 ст.л.
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление гречаников в сметанном соусе с фото

1. Залейте гречку кипящей водой и оставьте набухать на 30 минут, затем воду слейте.
2. В фарш (куриный, свино-говяжий) добавьте распаренную гречку, одно яйцо, соль, перец и сушеный чеснок.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Теперь тефтели нужно запечь. Сформируйте из фарша крупные шарики и выложите их на противень, застеленный фольгой.
5. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
6. Для приготовления соуса, обжарьте на двух видах масла мелко нарубленный репчатый лук до мягкости.
7. Всыпьте муку, быстро перемешайте и жарьте 1 минуту.
8. Влейте воду или бульон, перемешайте, добавьте измельчённый чеснок.
9. В сковороду с соусом выложите печеные гречаники, потушите 5 минут.
10. Добавьте теперь сметану, перемешайте, доведите соус до кипения и выключите. Присыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Гречаники подают со свежими овощами как самостоятельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!

Новости сети: