Гратен овощной

Гратином называют любое блюдо, запеченное в духовке до образования золотистой корочки. Таким способом можно готовить рыбу, мясо, картошку, а также сладкие блюда. В данном рецепте мы будем запекать овощи, используя твердый сыр и сухари для формирования хрустящей корочки. Гратен овощной часто называют запеканкой. Этим блюдом можно удивить любителей вегетарианской кухни, уже привыкших к всевозможным вариациям из овощей и зелени. Готовить гратен совсем не сложно и довольно-таки быстро. Приятный аромат и насыщенный вкус блюда, а также похвала дегустаторов вам гарантированы! Ну что же, приступим к процессу гратинирования.

Ингредиенты для приготовления гратена овощного

Пошаговое приготовление гратена овощного

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Перец очищаем от семян и режем продольными брусками.
3. У баклажанов отрезаем концы и делаем нарезку кубиками, а среднюю часть пока оставляем.
4. В разогретую сковородку с растительным маслом помещаем всю нарезку (лук, перец, баклажаны), добавляем раздавленные зубчики чеснока и обжариваем все на протяжении 3-5
   минут.
5. Оставшуюся часть баклажанов и помидоры нарезаем кольцами. 
6. Берем емкость для выпекания и смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели.
7. Емкость для гратена заполняем овощами со сковородки. Сверху раскладываем нарезанные сырые баклажаны и помидоры.
8. После того как мы уложили все овощи, солим их и посыпаем черным перцем.
9. Сыр твердых сортов трем на крупной терке.
10. Подготавливаем сухарики. Для этого подсушиваем несколько ломтиков белого хлеба в тостере или духовке и режем на кубики. Можно использовать панировочные сухари.
11. Смешиваем в отдельной емкости сухарики и сыр.
12. Высыпаем сыр с сухарями сверху на овощи.
13. Нагреваем духовку и запекаем овощи примерно 30 минут при температуре 200 °С.

Гратен овощной подается как основное блюдо или как дополнение к мясу или рыбе. Сверху блюдо можно украсить измельченной зеленью. Приятного вам аппетита!