Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами

Вкусные, сочные с насыщенным картофельным вкусом — такими должны быть зразы! Вообще зразы бывают с разной начинкой и тесто, во что они обворачиваются также разной. Мы же рассмотрим сегодня самый распространенный рецепт приготовления зразы картофельные с грибами на сковороде. История этого блюда уходит корнями по одной теории в Италию, а другая история говорит, что они получили распространение в XVI век, при объединении Литвы и Польши. Как бы то ни было, сейчас в странах постсоветского пространства они хорошо укоренились в нашем меню.

Однако часто, у многих возникают проблемы при их приготовлении. У кого-то они разваливаются при жарке, у кого-то тесто получается очень жидким, а у кого-то они получаются чересчур жирными. Как бы то ни было, Мы расскажем как правильно приготовить Зразы картофельные с грибами, чтобы они были очень вкусными и пышными.

Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке

Зразы картофельные с грибами ингредиенты

Тесто
Картофель 500 г
Мука 1 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Душистый перец 4-5 шт
Лавровый лист 1 шт
Начинка
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное по необходимости

Способ приготовления зраз картофельных с грибами

  1. Сначала подготовим начинку. Для этого помойте картофель и забросьте в подсоленную кипящую воду.
  2. Картошку варите на маленьком огне, чтобы крахмал не выкипел.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  3. В процессе как варится Ваша картошка, бросьте в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
  4. Варить картошку нужно, чтобы она немного была недоваренной. После того, как она достигнет нужного состояния, слейте кипяток и залейте сразу холодной водой. Таким образом будет легче снимать с картофеля кожуру.
  5. Когда кожура будет снята, растолките картофель, но ничего не добавляйте. Просто дайте пюре остыть.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  6. Для начинки Нам необходимо очистить луковицу, помыть её и нарезать мелко кубиками.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  7. Разогрейте сковороду добавив в неё немного растительного масла и обжаривайте лук на медленном огне.
  8. Пока обжаривается лук, помойте шампиньоны, также нарежьте их мелкими кубиками и отправьте к луку.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  9. Посолите и поперчите начинку по вкусу и продолжайте обжаривать пока не уйдет вся влага из грибов.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  10. Теперь необходимо сформировать сами котлеты из картофеля. Для этого разделите картофельное пюре на шарики.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  11. Приплюсните один шарик сделав из неё лепешку и наложите ложкой начинку. Начинки должно быть столько, чтоб картофельное тесто можно было свернуть.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  12. Обваляйте каждую зразу в муке и отправляйте на раскаленную сковороду (есть два способа обжаривания. На сухой сковороде, слегка смазанной растительным маслом и как во фритюре. Во втором случаи, нужно налить масла, чтобы оно покрыло зразы на треть. Таким образом масло будет кипеть и зразы не так сильно вберут в себя масло и будут с золотистой корочкой. В первом случаи зразы будут не жирными вообще, но золотистая корочка получиться только снизу).Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке
  13. Обжаривайте зразы с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой.Зразы картофельные с грибами рецепт с фото на сковородке

Зразы принято подавать на стол горячими. Обычно их кушают со свежими овощами. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.