Жаркое из баранины с овощами в горшочках

Потрясающее блюдо, которое покоряет не только своим необыкновенным вкусом, но и креативной подачей! Нежные кусочки баранины и сочные овощи, тушенные в сливочном соусе и запечатанные хрустящим тестом — вот, что я предлагаю вам приготовить. Если перед вами стоит задача сытно и вкусно накормить гостей необычным блюдом, выбрав этот домашний рецепт, вы попадёте в цель. Порционная подача блюда из мяса становится всё популярней, а если жаркое подаётся ещё и в горшочках, можно быть уверенным, что оно долго будет оставаться горячим. Для баранины это немаловажный факт, так как, остыв, кусочки мяса становятся не такими уж и аппетитными. Горшочки во время запекания можно накрыть просто крышечками, а можно и запечатать тестом, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Если не хотите возиться с тестом, используйте слоёное, из магазина. Чтобы блюдо из баранины хорошо усваивалось, подавайте к нему свежие овощи и зелень, а также по желание вино. Пошаговое приготовление жаркого из баранины с овощами в горшочках с фото, как раз поможет вам узнать во всех подробностях, как приготовить вкусно баранину!

Ингредиенты для приготовления жаркого из баранины с овощами в горшочках

Пошаговое приготовление жаркого из баранины с овощами в горшочках с фото

1. Вымойте и очистите все овощи, с цукини кожуру не снимайте, она обычно мягкая.
2. Морковь и цукини нарежьте полукольцами.
3. Картофель разрежьте на небольшие кусочки, а репчатый лук нарежьте кубиками.
4. Шампиньоны разрежьте на четыре части.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нём репчатый лук до прозрачности.
6. На отдельной сковороде обжарьте в течение 10-15 минут, нарезанную на маленькие кусочки баранину. Баранина должна приобрести золотистую корочку, а также избавиться от лишнего жира, который мы уже не будем добавлять в горшочки.
7. Также отдельно поджарьте и картофель, на нём образуется корочка и он не разварится в горшочке.
8. Для приготовления соуса, нагрейте в сотейнике немного растительного масла, добавьте туда нарезанный чеснок и немного лука, а также бросьте пару веточек розмарина для аромата.
9. Обжарьте всё в течение 5-6 минут.
10. Влейте сливки и сметану, а также соевый соус, перемешайте, посолите и поперчите, добавьте любимые приправы. Снимите с огня.
11. Чтобы приготовить тесто для горшочков, смешайте размягчённое сливочное масло с мукой, влейте немного воды.
12. Добавьте сахар и соль, замесите мягкое тесто.
13. Заверните его в пакет и поместите в холодильник на 30 минут.
14. Раскатайте пласт, при помощи перевёрнутого горшочка отмерьте размер крышки и вырежьте её на 1 см больше. Кружочков должно быть столько, сколько и горшочков. Каждый кружочек можно украсить любыми элементами.
15. Ингредиенты в горшочки начинайте укладывать с картофеля, затем выложите поджаренный лук, а только потом нарезанные овощи и грибы.
16. Сверху добавьте жареную баранину, жир со сковороды не используйте, чтобы не утяжелять блюдо.
17. Залейте горшочки приготовленным соусом.
18. Каждый горшочек запечатайте кружочком теста, прижав его к горлышку. Смажьте взбитым яйцом.
19. Горшочки поставьте на противень и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.
20. Снимая крышечку не ошпарьте руки горячим паром. Подать блюдо можно прямо в горшочках или переложить содержимое в тарелку.

Жаркое подавайте горячим, обязательно со свежей зеленью или салатом из овощей. Приятного аппетита!