Закуска из цветной капусты

Цветная капуста — вкусный овощ, из которого можно готовить запеканки, овощные супы, рагу и закуски. Наиболее популярная закуска — цветная капуста в кляре, которая не требует особых хлопот. А сегодня я хочу вам предложить ещё один оригинальный домашний рецепт закуски из цветной капусты, полезной и очень вкусной. Необходимо приготовить своего рода капустное тесто, а затем его запечь. В итоге, получаются необыкновенно нежные, сочные, капустные пирамидки, которые можно подать к любому пикантному соусу или дипу. Если соус или паштет густой, можно промазать им пирамидки и склеить их между собой. Подать блюдо из овощей можно к праздничному столу, фуршету, заготовить для пикника или просто приготовить для повседневного меню. Пошаговое приготовление закуски из цветной капусты с фото идеальный вариант для легкого перекуса.

Ингредиенты для приготовления закуски из цветной капусты

Пошаговое приготовление закуски из цветной капусты с фото

1. Взбейте венчиком или вилкой одно яйцо, всыпьте манную крупу, перемешайте и отставьте в сторону, чтобы манная крупа немного набухла.
2. Вымытую и разобранную на соцветия цветную капусту залейте водой и поставьте на огонь. Варите капусту до готовности. Она должна стать мягкой, но не разваренной.
3. Лук порей, без зеленой части, нарежьте кольцами.
4. Разогрейте в сковороде сливочное масло одновременно с растительным (лучше оливковым). Выложите лук-порей и тушите его на медленном огне до мягкости.
5. Соедините отваренную капусту и пассерованный лук. Измельчите блендером в однородную, пюреобразную массу.
6. Капустную массу посолите, поперчите, добавьте набухшую манку с яйцом. Вымешайте массу.
7. Наполните кондитерский шприц получившейся массой и выдавливайте её в виде пирамидок на пергамент. Если нет такого инструмента, воспользуйтесь ложкой. Пергамент смажьте растительным маслом.
8. Запекайте закуску в разогретой духовке до 200 градусов в течение 20 минут. Она должна хорошо подрумяниться.

Закуску подавайте в остывшем виде с любым соусом, например, чесночно-творожной пастой, сацебели, песто. Приятного аппетита!