Воздушный хворост

Наверняка вам знакомо это вкусное мучное изделие. Может быть, вы помните его из детства, или покупали хворост в кондитерском магазине, а если вы ещё ни разу не пробовали его готовить, пора это исправить. Рецептов хвороста не счесть, есть мягкий хворост, есть более хрустящий, но чтобы дать полную оценку блюду и выбрать для себя любимый домашний рецепт, нужно с чего-то начать. В этом рецепте, как вы заметите, используются яйца и желтки, а также добавляется немного водки – это необходимо, чтобы хворост получился хрустящим и вкусным. Для пошагового приготовления воздушного хвороста с фото подготовьте сахарную пудру, именно с ней, этот десерт, по-настоящему раскрывает свой вкус.

Ингредиенты для приготовления воздушного хвороста

Пошаговое приготовление воздушного хвороста с фото

1. Вбейте в миску два яйца и добавьте 3 желтка. Взбейте их вместе с сахаром, сметаной, молоком и водкой.
2. Муку соедините с размягчённым сливочным маслом, ванилином и солью. Благодаря маслу тесто станет пластичным.
3. Во взбитую яичную массу введите гашёную уксусом соду.
4. Соедините жидкие ингредиенты с мукой и маслом, замесите тесто. Накройте плёнкой или полотенцем и поставьте тесто отдыхать.
5. Затем, оторвите от теста кусок и раскатайте его в тонкий пласт.
6. При помощи острого ножика разрежьте тесто на тонкие полоски, около 10-12 см в длину, а в ширину 3 см.
7. Чтобы сделать завитки, сделайте в центре, вдоль полоски надрез и выверните через него один край.
8. Разогрейте до кипения растительное масло в казане или чугунной сковороде. Опустите в кипящее масло 3-5 штучек хвороста, обжаривайте с двух сторон до золотистого оттенка.
9. Вилкой или шумовкой выкладывайте хворост на бумажное полотенце.
10. Затем переложите на тарелку и посыпьте по желанию сахарной пудрой.

Воздушный хворост подарит вам праздник, но и не забывайте, что он добавит вам немного и калорий. Приятного аппетита!