Уха из трёх видов рыбы в домашних условиях

Уха в нашем понимании  — наваристый концентрат отвара рыбы. От рыбного супа, уха отличается тем, что может использоваться далеко не вся, а только определенная рыба. Она может быть как из одного сорта рыбы, так и из ассорти свежей рыбы. Последнюю упомянутую, сегодня мы расскажем рецепт приготовления ухи из трёх видов рыбы. Но для начала важно усвоить некоторые особенности этого первого блюда.

• Во–первых, рыба для ухи должна быть исключительно свежей.
• Во–вторых, используется рыба, мясо которой создают клейкий и наваристый бульон, и что, немаловажно – с нежным сладостным мясом.

Что касается самого процесса приготовления

• Во–первых, уха должна вариться только в той посуде, которая не окисляется. Варится она должна при открытой крышке, на медленном огне.
• Во–вторых, рыба закладывается непосредственно в горячий подсоленный овощной бульон.
• В–третьих, важно в точности соблюсти ограничение по времени приготовления ухи в соответствии с сортом рыбы: пресноводная — от 7 – 20 минут, а морская — 8 – 12 минут. Продолжительность варки также напрямую зависит от размера рыбы.
• В–четвертых, уха любит умеренные пряности. На такую роль подойдет: петрушка, черный перец, эстрагон, лавровый лист. Зелень свежую лучше положить непосредственно в тарелку после подачи на стол.

Тройная уха ингредиенты

Уха способ приготовленияпошагово

1. Воду посолить, поперчить.
2. Вложить луковицу.
3. Положить бычки и варить 5 – 10 минут.
4. Достать бычки из кастрюли.
5. Положить в кастрюлю карась, картошку и морковку.
6. Добавить куски судака.
7. Варить 4 минуты.
8. Влить водку.
9. Добавить чеснок.
10. Подать уху, украшенную зеленью.

Домашняя уха готова. Приятного аппетита!