Творожный кекс с лимоном и изюмом

Сегодня я расскажу и покажу вам, как можно приготовить вкуснейший творожный кекс с добавлением лимона и изюма. Он получается сказочно ароматным, воздушным и нежным на вкус. Лимонная цедра придаёт кексу приятный, желтоватый цвет, а если кекс посыпать после того, как он испечётся сахарной пудрой, то и сверху он станет нарядным и ещё более привлекательным. Этот десерт можно выпекать и как один большой кекс, а также в специальных формочках в виде маленьких кексов. Готовится он очень просто. Поэтому, если к вам пожаловали неожиданно гости, имея все продукты, такой кекс вы сможете приготовить менее чем за 1 час, чем обязательно их удивите. Итак, давайте вместе с вами узнаем, как приготовить в домашних условиях творожный кекс с лимоном и изюмом.

Ингредиенты для приготовления творожного кекса

Приготовление пошаговое с фото творожного кекса

1. Вымойте и обсушите лимон, натрите на мелкой тёрке лимонную цедру.
2. Изюм промойте в горячей воде не меньше 65-70 градусов, чтобы смыть консерванты и смазку, которой его обрабатывают. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
3. Соедините в глубокой посуде размягчённое сливочное масло и сахар.
4. Хорошенько взбейте до однородности сахар с маслом. Можно взбивать даже вилкой.
5. Начинайте вводить в масляную смесь по одному яйца и продолжайте взбивать.
6. Разрежьте лимон пополам и выдавите в тесто сок половины лимона. Добавьте соль.
7. Теперь добавьте натёртую цедру лимона, она придаст кексу ещё более насыщенный вкус и цвет.
8. Выложите в тесто заранее промытый изюм, перемешайте.
9. Добавьте теперь к этим ингредиентам творог и всё тщательно перемешайте.
10. Смешайте соду с просеянной мукой и постепенно добавляйте её к тесту, всё время помешивая.
11. Замесите тесто для кекса до состояния густой сметаны.
12. Форму смажьте маслом и выложите в него тесто. Учитывайте то, что оно поднимется в 2 раза.
13. Выпекайте творожный кекс в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45-50 минут.
14. Посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.
15. Для этого насыпьте 2 чайные ложечки пудры в ситечко и равномерно распределите по всей поверхности кекса.

Подавайте ароматный творожный кекс к чаю или кофе. К этому десерту отлично подойдёт джем или мёд. Приятного аппетита!