Торт птичье молоко с манкой рецепт с фото пошагово в домашних условиях

21.10.201821.10.2018 Бублик 0 Комментариев выпечка, десерты, крем, Торт

Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко покоряет сердца и желудки всех сладкоежек, и понятно почему. Он очень нежный и воздушный, с белковым суфле и сливочным кремом на основе манки. Это не совсем классический домашний рецепт торта Птичье молоко, но тоже имеет право на существование. Два вида коржей и крема позволяют сделать эту выпечку более интересной, ведь в одном кусочке десерта вы получаете сразу несколько вкусовых ощущений. Такой торт можно готовить на детские праздники, ведь малыши любят красивые и вкусные десерты. Хорошо пропитанный и выдержанный в холодильнике несколько часов, торт получается намного вкусней, поэтому готовьте его заранее. Украсить выпечку можно как в пошаговом приготовлении торта Птичье молоко с фото, обычной шоколадной глазурью и орешками, или другим, более оригинальным способом.

Ингредиенты для приготовления торта Птичье молоко

Тесто
Масло сливочное	130 г
Яйца	3 шт
Сахар	1 ст.
Мука	1 ст.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Какао	1 ст.л.
Крем манный
Крупа манная	3 ст.л.
Молоко	2 ст.
Масло сливочное	200 г
Сахар	1 ст.
Цедра лимона	1 ст.л.
Орехи грецкие жареные	1 ст
Крем белковый
Белки яичные	2 шт
Сахар	½ ст.
Желатин	1 ст.л.
Вода	3 ст.л.
Глазурь
Какао	3 ст.л.
Сметана	3 ст.л.
Сахар	2 ст.л.

Пошаговое приготовление торта Птичье молоко с фото

Для подготовки теста на коржи растопите масло, смешайте его с сахаром.
Вбивайте яйца, перемешивайте, подсыпайте муку с разрыхлителем и заместите тесто. Оно должно получиться жидким.
Вылейте половину теста в смазанную круглую формочку для запекания. Испеките светлый корж при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Во вторую часть теста добавьте какао, перемешайте.
Испеките таким же образом и шоколадный корж.
Теперь приготовим крем на манке. Вскипятите молоко, всыпьте манку и сварите густую кашу, всё время помешивая.
Когда манка остынет, добавьте сливочное масло, перетёртое с сахаром.
Туда же добавьте тёртую цедру лимона для кислинки и аромата.
Теперь крем нужно взбить до однородной консистенции при помощи блендера, именно он обеспечит крему нежную, однородную текстуру.
После взбивания поставьте крем в холодильник на 20-30 минут.
Приготовьте белковый крем так. Взбейте охлаждённые белки с сахаром до крепкой массы.
Добавьте разбухший в воде желатин. Снова взбейте до кремообразного состояния и поставьте охлаждаться, пока будете подготавливать коржи.
Остывшие коржи разрежьте на две части. У вас должно получиться четыре коржа. Первый корж снизу будет светлым. Смажьте его половиной крема из манки. Посыпьте третьей частью орешков.
Сверху выложите второй шоколадный корж, смажьте его остатком манного крема и посыпьте ещё одной частью орешков.
Дальше идёт у нас светлый корж, который нужно перемазать всем белковым кремом.
Завершающий корж будет шоколадный, его пока смазывать не будем, чтобы торт утрамбовался. Поставьте его в холод на 4-5 часов.
Растопите на водяной бане какао, сахар, влейте сметану. Смажьте этой глазурью пропитанный торт, посыпьте остальными орехами. Покрывать торт можно и просто растопленной плиткой шоколада с кусочком сливочного масла. Украшенный торт можно подавать к столу.