Торт наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон — вкус знакомый с детства, который обязан уметь делать каждый родитель для своих детей, но и конечно для себя! Прежде чем мы приступим к подробному рассмотрению, давайте узнаем: какие хитрости приготовления таит в себе торт наполеон классический рецепт с заварным кремом.

• Во–первых, для варки крема заварного нельзя использовать эмалированную посуду, так как молоку свойственно быстро пригорать.
• Во–вторых, оптимальная толщина коржа, составляет 1 — 2 мм. Так он не треснет и хорошо пропитается.
• В–третьих, корж выпекаем не более 3 минут, чтобы он не пересох.
• В–четвертых, для пропитки одного коржа следует наносить 3 столовые ложки крема.
• В–пятых, рубленое тесто следует изготавливать с помощью ножа. Чем меньше тесто касается к рукам – тем лучше. Теперь самое время рассмотреть, какие продукты нужны, чтобы сделать торт наполеон классический.

Ингредиенты торт наполеон

Способ приготовления наполеона в домашних условиях

1. Натереть на терке холодный и твердый маргарин и масло.
2. Просеять муку на разделочную доску.
3. Поместить натертый маргарин и масло на муку и изрубить основательно.
4. Перемешать молоко с сырым яйцом и постепенно добавить к муке с маргарином и маслом.
5. Вымесить эластичное тесто.
6. Разделить тесто на 12 ровных частей.
7. Поставить в холодильник на 1 час.
8. Разогреть духовку до температуры 200 ⁰С.
9. Раскатать из шарика теста пласт, толщиной 1 – 2 мм.
10. Сделать по всему коржу проколы вилкой, чтобы корж не вздувался.
11. Выпекать 2 – 3 минуты.

Приготовление заварного крема

1. Растереть или взбить яйца с сахаром.
2. Добавить просеянную муку.
3. Влить 1 столовую ложку молока.
4. Размешать.
5. Добавить остальное теплое молоко.
6. Поставить смесь на медленный огонь в нержавеющей стальной посуде с двойным дном.
7. Все время перемешивать.
8. Нельзя доводить до кипения!
9. Отставить крем, когда тот начал густеть.
10. Как только крем немного остыл – добавить сливочное масло и ванилин.
11. Промазать каждый корж кремом (3 ст. л. На один корж) 10 коржей подряд.
12. Поломать 2 коржа на части или скалкой разбить.
13. Посыпать крошкой поверх торта.
14. Поставить в холодильник на ночь (минимум 3 часа).

Для оригинальности Вы можете добавить в заварной крем сыр маскарпоне и пару столовых ложек ликера Амаретто! Вы не сможете остановиться от такой вкуснятины! Приятного чаепития!