Тесто для вареников и пельменей

Тесто для вареников и пельменей

Вкус вареников и пельменей зависит не только от содержимого внутри них, но и конечно же от самого теста. Правильно приготовить тесто очень просто, но есть некоторые особенности, чтобы тесто имело достаточно клейковины, было эластичным, не порвалось, когда Выбудете его лепить, не пресным и не пересушенным. Мы предлагаем Вам тесто для вареников и пельменей рецепт с фото пошаговое, которое подойдет для сразу несколько блюд. Вам очень понравится данный рецепт, так как он очень простой и доступный и фото Вам помогут не ошибиться при приготовлении. Итак, приступим!

Чтобы тесто было более клейким и не рвалось при лепке, лучше всего выбрать правильную муку. Для вареников, пельменей хорошо подойдет мука второго сорта, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, так как она перемалывается вместе с оболочкой в которой и содержаться полезные свойства. Поэтому, для приготовления идеального теста Вам потребуется:

Ингредиенты теста для вареников и пельменей

Мука пшеничная (второй сорт) 250 г
Яйцо куриное 1 шт
Вода 50 мл
Соль 1/4 ч. л.

Пошаговый способ приготовления теста для пельменей и вареников

  1. Прежде всего нужно просеять муку через сито в глубокую миску. Так Вы и уберете ненужные примеси и обогатите муку кислородом. В итоге оно станет пышным и воздушным.
  2. Далее нужно добавить соль в муку и немного перемешать венчиком, чтобы она равномерно распределилась в муке.
  3. Промойте под проточной водой яйцо куриное и сделав лунку в муке  разбейте туда яйцо без скорлупы.
  4. Добавьте чистой воды в эту же лунку и начните вымешивать тесто от краёв на середину. Это необходимо делать аккуратно, чтобы внутри жидкость с яйцом не растекалась по краям.
  5. Если воды жидкости оказалось мало добавьте немного и вымесите снова.
  6. Когда тесто уже приобрело однородную консистенцию, достаньте тесто с миски и притрусив немного стол мукой переложите его на рабочую поверхность.
  7. Теперь тесто нужно хорошенько вымешать. Тут потребуются немного усилий. Вымешивайте его примерно 10-15 минут, в зависимости от того, на сколько у Вас сильные руки (мужчине обычно достаточно 5 минут). Оно должно получиться однородной консистенции, плотное, тугим и в то же время легко поддаваться лепке.
  8. Когда тесто готово, ему необходимо отдохнуть. Так оно станет еще и эластичным. Для этого скатайте его в шарик, переложите в первоначальную емкость, накройте пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось и уберите в прохладное место на 40-45 минут.
  9. После того, как тесто настоялось, достаньте его и разрежьте на 4 части (на самом деле можете разрезать как угодно, это делается исключительно для Вашего удобства при раскатывании).
  10. Возьмите одну часть приплюсните ладошкой и начинайте его раскатывать.
  11. Раскатывать нужно от центра по краям, чтобы везде слой был одинаковый. Толщина теста должна быть от 1 до 2 мм. Так оно получиться мягким и нежным.

Если у Вас осталось неизрасходованное тесто, его можно обвернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру. Там оно может храниться до 14 дней.





Новости сети:
Загрузка...
...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *