Сырник с черносливом и сгущенкой

Сырник, или если назвать его по-современному, творожный чизкейк – это отличная замена привычным для нас тортам или запеканкам. Эта сладкая выпечка имеет песочную основу и творожную начинку, в которую мы добавим чернослив и вареную сгущенку. Этот шикарный десерт вы можете приготовить как угощение на праздничный стол или просто для домашнего чаепития. Чернослив превосходно сочетается с творожной начинкой, но если вы любите кислику в десертах, можете добавить в домашний рецепт вишни или другие ягоды. Чтобы сырник в домашних условиях получился сочным, не сухим, выбирайте творог пожирней. Именно от его качества зависит вкус десерта. Оцените по достоинству этот вкуснейший пирог, смотрите пошаговое приготовление сырника с черносливом и сгущенкой с фото, и смело готовьте!

Ингредиенты для приготовления сырника с черносливом и сгущенкой

Пошаговое приготовление сырника с черносливом и сгущенкой с фото

1. Чернослив без косточек замочите на 10-15 минут в 50 гр. коньяка. Это необязательно, можно просто залить кипятком, если чернослив суховат.
2. Соедините сметану, размягчённое сливочное масло и сахар, размешайте до однородного состояния.
3. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и смешайте с масляной смесью. Тесто будет плотным, но эластичным.
4. Смажьте форму маслом, распределите тесто по форме, формируя высокие бортики. Часть теста, размером с крупное яйцо поместите в морозильную камеру, им мы будем украшать сырник. Низ коржа, чтобы он не поднимался во время выпечки можно застелить пергаментом и посыпать каким-нибудь грузом, например, фасоль или горох.
5. Поставьте корж выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 10-12 минут. Корж не должен сильно подпечься, только по краям. Духовку не выключайте, сырник будем ещё допекать.
6. В отдельной миске соедините творог, яйца, сгущенное молоко и лодку крахмала. Взбейте при помощи блендера до однородного состояния.
7. В слегка поджаренный корж выложите чернослив, его можно класть целиком или разрезать на кусочки.
8. На чернослив распределите начинку из творога и сгущенки.
9. Потрите замороженное тесто на сырник.
10. Отправьте сырник допекаться при той же температуре 180 градусов на 30-35 минут.
11. Верх сырника можно украсить шоколадной глазурью.

Сырник подавайте полностью остывшим, нарезав на порционные кусочки к чаю или кофе. Приятного аппетита!