Суп с чечевицей и овощами

Домашний рецепт супа с чечевицей и овощами очень популярен не только за свой оригинальный вкус, но и за колоссальную пользу, которую приносит организму древнее растение из семейства бобовых. Известно, что чечевицу в старину применяли как лекарственное растение при многих заболеваниях, а сегодня мы знаем, что в этих зёрнах содержание белка не уступает мясу. Существует несколько видов чечевицы, но для горячих супов идеальными считаются коричневая и красная чечевица. Эти плоды хорошо развариваются и напоминают вкус и аромат орехов и грибов. Пошаговое приготовление супа с чечевицей и овощами с фото указано с добавлением мяса, но такой супчик вполне можно приготовить вегетарианским. Если все ингредиенты после приготовления измельчить блендером, можно получить вкусный, густой суп-пюре. Суп из чечевицы разнообразит ваше меню первых блюд!

Ингредиенты для приготовления супа из чечевицы и овощей

Пошаговое приготовление супа из чечевицы и овощей с фото

1. В первую очередь нужно разделать курицу на части, промыть и залить холодной водой.
2. Поставьте кастрюлю с мясом на огонь, доведите до кипения, снимайте тем временем пенку.
3. Уменьшите температуру кипения, и варите мясо около 40 минут.
4. Нашинкованный лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
5. Зёрна чечевицы промойте в проточной воде, а затем опустите в кипящий бульон (все сорта, кроме зеленой чечевицы не нуждаются в предварительном замачивании, так как вполне быстро становятся мягкими).
6. Варите на среднем огне около 15 минут.
7. Теперь бросьте нарезанный кубиками картофель, проварите его минут 10.
8. Добавьте в суп тушеные овощи и мелко нарубленный чеснок, варите 5 минут. В конце суп посолите, всыпьте измельчённую зелень и снимите с огня.

Суп из чечевицы подавайте с белым или ржаным хлебом, при желании в каждую тарелку добавив и нарубленной свежей зелени. Приятного аппетита!