Соус тартар

Французский соус тартар сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами. Вариантов его приготовления стало уже так много, что классический рецепт соуса тартар уже мало кому знаком. Готовится тартар, как и майонез, но с вареными желтками и приправляется дополнительными ингредиентами, такими, как зелёный лук, каперсы, корнишоны или оливки. Я хочу предложить вам домашний рецепт облегчённого соуса тартар, за основу которого берётся уже готовый майонез. Рецепт домашнего майонеза на яйцах есть на нашем сайте или можете купить магазинный. Каперсы и маринованный огурчик в соусе играют, пожалуй, самую важную роль, формируя изысканный вкус блюда. Главная изюминка этого блюда также в том, что эти наполнители должны чувствоваться в соусе, поэтому ни в коем случае не измельчайте их в пюре блендером. Кроме указанных ингредиентов в пошаговом приготовлении соуса тартар с фото, вы можете добавить свежий укроп или измельчённый чеснок. Привычный вкус любимых мясных или рыбных блюд с соусом тартар станет ярче!

Ингредиенты для приготовления соуса тартар

Пошаговое приготовление соуса тартар с фото

1. Измельчите ножом репчатый лук, каперсы и маленький маринованный огурчик. Нарезка должна быть очень мелкой.
2. Добавьте майонез, сок лимона и перец. Соль может не понадобиться, но вы можете ориентироваться на свой вкус.
3. Хорошо перемешайте соус, переложите его в соусницу. Хранится такой соус в закрытой ёмкости, в холодильнике, не более двух суток.

Соус тартар можно подать к запечённой рыбе или блюдам из мяса птицы. Приятного аппетита!