Соус цахтон

Соус цахтон

Осетинский соус цахтон, или в первоначальном звучании цывзы-цахтон, это соус на основе кисломолочных продуктов, сметаны или катыка, молодых стручков острого перца, зелени и чеснока. Соус цахтон принято подавать практически к каждому блюду, но особенно к мясу и рыбе. Определённого стандарта домашнего рецепта соуса цахтон не существует, в каждой местности принято использовать свои доступные ингредиенты в пропорциях по вкусу. Я покажу вам классический рецепт соуса цахтон, остроту которого вы можете регулировать сами. В Грузии с таким соусом едят мясные блюда, так как он отчётливо подчёркивает вкус говядины, баранины или свинины. Я думаю, что с макаронами, голубцами, запеканками или отбивными такой пикантный соус будет очень кстати, его описание вы можете увидеть в пошаговом приготовлении соуса цахтон с фото.

Ингредиенты для приготовления соуса цахтон

Сметана или катык 500 мл
Кинза 1 пучок
Укроп 0,5 пучка
Петрушка 0,5 пучка
Чеснок 5 зубков
Перец чили 1 шт
Соль 0,5 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Грецкие орехи 1 ч.л.

Пошаговое приготовление соуса цахтон с фото

  1. Петрушку, укроп и кинзу очень мелко нарубите, жёсткие веточки, особенно у петрушки не используйте.
  2. Чеснок тоже измельчите ножом очень мелко. В соус цахтон не принято пропускать чеснок через пресс, но можно натереть на мелкую тёрку.
  3. Измельчите также и острый перец, можно без семян, чтобы не было слишком остро.
  4. Смешайте зелень, чеснок и перец со сметаной, добавьте соль и хмели-сунели по вкусу.
  5. Переложите соус в соусницу, посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

Соус цахтон хранится в холодильнике не более двух дней. Подавайте его к блюдам из мяса и рыбы. Приятного аппетита!

Summary
recipe image
Recipe Name
Соус цахтон - классический рецепт в домашних условиях пошаговый
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)




Новости сети:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

CLOSE
CLOSE