Имбирные пряники с белковой глазурью

Имбирные пряники или печенье можно печь не только в особые, праздничные дни, но и круглый год. Они очень вкусные, ароматные, рассыпчатые и нарядные. Украшают имбирные пряники белковой глазурью, делать её также можно цветной, добавив в домашний рецепт глазури пищевой краситель. Также можно использовать готовую цветную присыпку или другие украшения. Такая выпечка может долго оставаться свежей, если хранить её в плотно закрывающихся контейнерах. Для детей и взрослых имбирные пряники могут быть отличным дополнением к чаю, компоту и другим напиткам. Испечь пряники очень просто, а пошаговое приготовление имбирных пряников с белковой глазурью с фото, подскажет, как это сделать правильно.

Ингредиенты для приготовления имбирных пряников с белковой глазурью

Пошаговое приготовление имбирных пряников с белковой глазурью с фото

1. Для начала нужно смешать сыпучие ингредиенты, чтобы они хорошо соединились между собой. В глубокой миске соедините муку и кукурузный крахмал.
2. К ним добавьте корицу, имбирь, разрыхлитель и хорошо перемешайте. Можно даже воспользоваться венчиком.
3. Сливочное масло, обязательно холодное, натрите на крупной тёрке и добавьте к сухим ингредиентам. Сухими руками перетрите массу, должны получиться как бы мелкие крошки теста.
4. К тесту добавьте два яйца и мёд, он должен быть жидким. Если мёд засахарился и твёрдый, растопите его.
5. Замесите из всех ингредиентов мягкое тесто. Сильно не вымешивайте, чтобы пряники потом не стали жёсткими. Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса, тесто охладиться и с ним будет легче работать. Если масло в тесте растает, не получится красивое фигурное тесто, пряники будут в духовке расплываться.
6. Как только тесто остынет, отрежьте кусок или половину и раскатайте тонко, около 5 мл. Раскатывать удобно прямо на пергаменте.
7. Вырежьте печенье формочками, стаканом или просто нарежьте ромбами.
8. Выпекайте пряники в духовке, разогретой до 200 градусов около 10 минут. Остудите.
9. Для приготовления белковой глазури в домашних условиях, добавьте в яичный белок несколько капель лимонного сока.
10. Постепенно добавляйте сахарную пудру и тщательно перемешивайте, венчиком или силиконовой лопаткой. Глазурь должна быть густой и не растекаться.
11. Глазурь нужно переложить в кондитерский мешок, а затем наносить плотным слоем на пряники, или рисовать узоры. Также можно в готовую глазурь добавить пищевой краситель и сделать пряники более яркого оттенка.
12. Белковая глазурь, как правило, очень быстро сохнет и уже через 30-60 минут можно подавать пряники к чаю. Если совсем не терпится, можно их подсушить в духовке при температуре 60-70 градусов около 5 минут.

Ароматные имбирные пряники с глазурью подавайте на завтрак к чаю или кофе. Приятного аппетита!