Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Приготовленный паштет по-домашнему из говяжьей печени подходит для закусок и бутербродов. У этого блюда получается насыщенный, печёночный вкус и очень мягкая, сливочная консистенция. Если вам сложно приготовить говяжью печень, чтобы она оставалась мягкой и сочной, тогда приготовьте её в виде паштета вместе с овощами по нашему рецепту. Когда печень и овощи пропускаются через мясорубку, а затем взбиваются при помощи блендера, тогда паштетная масса получается нежной и мягкой. Домашним паштетом из говяжьей печени хорошо намазывать хлеб или крекеры. Его можно брать с собой на пикник или на дачу, чтобы была возможность быстро и вкусно перекусить. Польза домашнего печёночного паштета в нашем питании неоценима!

Ингредиенты для приготовления паштета

Печень говяжья 600 г
Масло сливочное 100 г
Сливки (по желанию) 0,25 стакана
Лук репчатый 2-3 шт
Морковь 1-2 шт
Растительное масло 100 г
Лавровый лист 4 шт
Соль 1,5 ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Масло сливочное для рулета 100-150 г

Приготовление пошаговое с фото паштета из говяжьей печени

  1. Очистите, вымойте и нарежьте репчатый лук.
  2. Очистите и вымойте морковь и натрите её на крупной тёрке. Морковь придаёт паштету дополнительную нежную сладость и сочность.
  3. Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте в нём сначала лук.
  4. Затем добавьте 3 столовые ложки растительного масла и потушите натёртую морковь до мягкости.
  5. Промойте печень, удалите плёночки и желчные протоки. Нарежьте на небольшие кусочки.
  6. Обжарьте печень на растительном масле где-то минут 6-8. Огонь должен быть сильным.
  7. Затем, уменьшите огонь и добавьте соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите печень до мягкости 15-20 минут.
  8. Печень нельзя пережаривать, иначе она станет жестковатой и потеряет сочность.
  9. Пропустите через мясорубку обжаренный лук, морковь и остывшую печень.
  10. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте паштет при помощи блендера или же миксера.
  11. В паштет, для более мягкой консистенции можно добавить грамм 100 сливок и опять взбить. Паштет можно попробовать на вкус и досолить при необходимости.
  12. Для формирования рулета выложите паштет на пищевую плёнку или пергаментную бумагу ровным слоем толщиной 0,5 см. У меня получился прямоугольник 35 х 25 см. Положите его в морозильную камеру для остывания только на 30 минут, чтобы паштет схватился и хорошо сворачивался.
  13. Затем, размягчённое сливочное масло равномерно, при помощи лопатки распределите по все поверхности паштета. Пока вы будете намазывать, масло будет застывать, а паштет наоборот, остывать и становиться пластичней.
  14. Теперь, аккуратно и равномерно заворачивайте паштет рулетом. Заверните его в плёнку и поместите в холодильник на некоторое время.
  15. Паштет можно готовить и без масла. Тогда из него можно сформировать колбаску и завернуть в пищевую плёнку или просто выложить в посуду с крышкой.

Подавайте паштет, нарезав его ломтиками. Предложите к паштету нарезанный белый или ржаной хлеб, а также столовый нож, чтобы удобно было намазывать бутерброды. Приятного аппетита!





Новости сети:
Загрузка...
...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *