Маринованная слива

Хочу познакомить вас с потрясающим рецептом закуски, которая готовится из слив. Да, именно, закуски. Для некоторых это может звучать странно, так как это сладкий фрукт, и из него готовят в основном варенья, джемы и компоты. Оказывается сливу можно также мариновать со специями и пряностями, и сделать просто вкуснейшую закуску к мясу или рыбе. Есть определённые нюансы в приготовлении маринованных слив, например, это то, что необходимо брать много уксуса, а также в течение нескольких дней по немного проваривать в маринаде сливы. Немного повозившись, в итоге вы получите кисло-сладкие, в меру острые и пикантные маринованные сливы как закуску к блюдам из мяса или горячительным напиткам. Маринад можно использовать впоследствии, в приготовлении  любых соусов, маринада для шашлыков или гуляша.

Ингредиенты для приготовления маринованных слив

Приготовление пошаговое с фото маринованных слив на зиму

1. Сливы выбирайте не повреждённые, тщательно помойте их, удалите косточки. Можно сделать это аккуратно, чтобы не повредить форму слив. Можно мариновать и с косточками, но именно так я убеждаюсь, что они не червивые.
2. Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого в отдельной кастрюльке смешайте сахар и яблочный уксус.
3. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Варите, пока сахар не растворится.
4. В кастрюлю, в которой вы будете обрабатывать маринадом сливы, добавьте очищенные от косточек плоды, перец чили, базилик, или мяту, а также соль, гвоздику, розмарин, горошины чёрного перца.
5. Залейте сливы кипящим маринадом и накройте крышкой до полного остывания.
6. Когда маринад и сливы полностью остынут, слейте маринад и вскипятите его снова. Залейте опять сливы кипящим маринадом. Эти действия необходимо делать на протяжении 5 дней, 2-3 раза в день.
7. С каждым разом маринада будет образовываться всё больше и больше, а сливы становиться всё ароматнее.
8. На 5 день, поставьте сливы с маринадом на огонь, доведите их до кипения (лавровый лист можно убрать) и разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Лучше по 0,5 литра. Набирайте в баночки сливы, а затем заливайте маринадом до верха.
9. Ваша закуска готова!

Маринованные сливы подают в качестве закуске к блюдам из мяса, а на основе маринада готовят соусы. Приятного аппетита!