Крем-суп из лисичек

Крем-суп из лисичек с нежной кремовой текстурой и неописуемым ароматом — настоящая феерия вкуса! Хотя классический рецепт грибного крем-супа с шампиньонами более популярен и доступен каждому, советую всё-таки побаловать себя таким первым блюдом и с лесными грибами. Лисички подойдут свежие, сушеные или замороженные, последние два варианта требуют предварительной подготовки. Основу пюре в пошаговом приготовлении крем-супа из лисичек с фото также составляет картофель, но за изумительный, сливочный вкус отвечают, конечно же, жирные сливки. Вполне уверена, вам трудно будет устоять от дополнительной порции, поэтому, если у вас семья большая, увеличивайте количество ингредиентов для супа-пюре вдвое. В целом, можно отметить, что домашний рецепт крем-супа с грибами — полезное и питательное блюдо для всей семьи, исключая детей дошкольного возраста.

Ингредиенты для приготовления крем-супа из лисичек

Пошаговое приготовление крем-супа из лисичек с фото

1. Разогрейте на высокой сковороде или сотейнике растительное и сливочное масло. Киньте нарезанный тонкими ломтиками картофель и жарьте его около 2 минут.
2. Добавьте измельчённый произвольно репчатый лук и тоже обжаривайте пару минут до мягкости.
3. Добавьте измельчённые лисички и зубчики чеснока, обжаривайте на среднем огне около 5 минут. Маленькие грибы можно оставить целыми для украшения блюда.
4. Влейте в сковороду бульон, который можно заменить и водой. Когда бульон закипит, варите суп до полной готовности картофеля и грибов, примерно 6-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Перелейте содержимое сковороды в блендер с толстыми стеклянными стенками, измельчите до состояния пюре.
6. Верните пюре в сотейник, влейте сливки и доведите суп до кипения и снимайте с огня.

Крем-суп подавайте с обжаренными целыми лисичками и свежей зеленью. Кроме того, сверху на суп, можно выложить поджаренные сухарики или бекон. Приятного аппетита!