Шоколадный трюфель конфеты

Шоколадный трюфель конфеты

Всем любителям сладенького посвящается! В этой статье мы расскажем, как у себя дома приготовить непревзойденный шоколадный трюфель конфеты рецепт с фото. Это, пожалуй, самое любимое мое шоколадное лакомство, в которое, при желании можно добавить немного алкогольной нотки. Свое название конфеты получили в честь редкого гриба трюфеля из-за внешней схожести между собой. Хотя обсыпка и начинка могут разниться, но есть то, что объединяет все шоколадные трюфеля мира: ганаш. Ганаш – это смесь топленого шоколада, сливок и сливочного масла. Что добавить в ганаш или чем обрамить конфету – дело Вашего вкуса и фантазии. Мы рассмотрим классический вариант. Для того, чтобы результат Вас порадовал, придержитесь точного веса всех ингредиентов, взвесив их. Итак, приступим.

Шоколадные трюфели ингредиенты

Молочный шоколад 75 г
Горький шоколад 100 г
Какао порошок 40 г
Сахар 65 г
Вода 1 ст. л.
Сливочное масло 18 г
Сливки (33% жирности) 85 мл
Соль щепотка

Шоколадные конфеты трюфель способ приготовления

  1. В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар и влить 1 ст. л. воды.
  2. На медленном огне распустить сахар, до получения карамели светло-янтарного цвета.
  3. В отдельном ковше довести до кипения сливки и добавить в них сливочное масло и щепотку соли.
  4. Смешать сливки с карамелью.
  5. В миску поместить ломтики шоколада.
  6. К шоколаду добавить горячие «карамельные сливки» и перемешать до однородности.
  7. Застелить форму пергаментом и вылить в нее шоколадную массу.
  8. Дать шоколадной массе остыть в холодильнике в течение 2-х часов.
  9. Достать форму с шоколадной смесью из холодильника и разрезать массу приблизительно на 20 равных квадратиков подогретым лезвием ножа.
  10. В ускоренном темпе холодными руками скатать из получившихся кубиков – шарики.
  11. Вновь поставить шоколадные шарики (выложенные на пергамент) в холодильник на 1 час.
  12. По истечении одного часа достать шарики из холодильника и обвалять их в какао порошке.
  13. В последний раз поместить конфеты в холодильник на полчаса.

Как видно, шоколадные трюфели рецепт требует немалой выдержки во всех отношениях. Но если Вы немного наберетесь терпения, то Вас ждет достойное шоколадное вознаграждение. Приятного аппетита!





Новости сети:
Загрузка...
...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *