Картофель

Картофель

Картофель (или как её еще называют картошка) – вид клубненосных травянистых растений, которые являются очень ценным пищевым продуктом во многих странах. Например в России, картофель считается вторым хлебом. Картофель обладает богатым содержанием разных витаминов и микроэлементов, таких как крахмал, белок, витамины С, В1, В2, В6, РР и К. Так, при потреблении 300 грамм картофеля в день восполняет суточные запасы витамина С, 10 % энергии, 15% железа и 50% калия, а также 10% фосфора.

Считается, что родиной картофеля является Южная Америка. Там этот овощ можно встретить в диком виде. В Европу же он впервые был завезен в Испанию в 1551 году Сьесом де Леоном, когда тот возвращался из Перу. Однако вначале европейцы восприняли продукт за декоративное растение, да еще при чём ядовитое. И лишь спустя более 20 лет, то есть в 1573 году, картофель стали употреблять в пищу. Немного позже его стали культивировать и засаживать ею плантации. С помощью картофеля смогли побороть голод в Европе и вывести цингу. Однако неурожаи картошки приводили снова к голоду, поэтому её стали селекционировать и культивировать для выведения более стойких сортов картофеля.

В России же картофель ассоциируют с Петром I, который в конце XVII века привез мешок картошки из Голландии. Несмотря на длительные протесты населения и элиты общества (например княгини Авдотьи Голицыны),  «чёртовое яблоко» всё же укоренилось в Российской империи благодаря реформам, которые провел Петр I. Так, к концу XIX века картофелем уже было засажено 1,5 млн га. Сейчас в России картофель является неотъемлемым блюдом на любой кухне.

Картофель в кулинарии

Сейчас из картофеля делают всевозможные блюда, которые завоевали популярность среди разных кухонь мира. Из картошки делают супы, вторые блюда и даже алкогольные напитки. Самые распространенные блюда из картошки:

  • Картофель фри.
  • Картошка «в мундире».
  • Жаренный картофель. Запеченный картофель в горшочках.
  • Картофельное пюре.
  • Картофельная запеканка.
  • Пирожки с картошкой.
  • Чипсы.
  • Хлеб из картошки.
  • Овощное рагу, в состав которого входит картофель.
  • Жаркое с картофелем и другие.

У нас на сайте Вы сможете найти более 200 блюд из картошки или где она применяется. Поэтому предлагаем воспользоваться одним из домашних рецептов приготовления вкусной еды Вашим домашним и близким. Приятного аппетита!





Новости сети:
Загрузка...
...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *