Капустняк с кус-кусом

В этот раз я решила найти оригинальный рецепт на обед. Помимо стандартных первых блюд — борща и супа в славянской кухне существует большое разнообразие первых блюд. Моё внимание привлёк украинский капустняк. Этот колоритный суп готовится на основе кислой капусты (отсюда и произошло его характерное название) с добавлением пшена или риса. Я же решила привнести азиатскую нотку в это блюдо и заменить обычную крупу на кус-кус, производимый из мелкой манной крупы. Кус-кус быстро варится, что значительно упрощает и ускоряет процесс рецепт приготовления капустняка, а также идеально сочетается с кисловатым привкусом блюда. Обновите свой обеденный рацион благодаря капустняку с кус-кусом!

Ингредиенты для приготовления капустняка с кус-кусом

Пошаговое приготовление капустняка с кус-кусом

1. Мясо промываем и нарезаем на куски среднего размера.
2. В кастрюлю с водой кладем мясо, лавровый лист, несколько горошин перца и варим до готовности.
3. Лук чистим и измельчаем на небольшие кубики.
4. В сковородке с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности.
5. К луку добавляем квашеную капусту с морковью и тушим 5-7 минут.
6. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кубиками.
7. В кастрюлю с мясом кладем картофель и продолжаем варить примерно 5 минут.
8. Добавляем капусту и варим ещё 10 минут.
9. Далее в кастрюлю бросаем кус-кус и готовим 5-7 минут. Солим и перчим по вкусу.
10. Зелень промываем, измельчаем и добавляем в суп в конце приготовления.

Подается капустняк горячим как первое блюдо на обед. К супу отдельно добавляется сметана. Приятного аппетита!