Кабачки маринованные на зиму домашний рецепт с фото хрустящие стерилизованные
Маринованные хрустящие кабачки на зиму
Все, кто пробует такие маринованные кабачки в домашних условиях, сразу просят рецепт. Во-первых, кабачки нарезаются тончайшими слайсами и укладываются в банки рулетиками, а это поверьте очень красиво, во-вторых, они получаются очень хрустящими и пикантными. Такой домашний рецепт маринованных кабачков невозможно пропустить, ведь он надёжный, а кто угощается ими, всегда остаются довольными. Для пошагового приготовления маринованных хрустящих кабачков с фото вам понадобятся молоденькие кабачки, морковь, чеснок, зелень, а также маринад. Заготовку мы будем делать способом стерилизации, поэтому вам понадобится большая кастрюля, в которую свободно поместятся банки на всю высоту. Такая пикантная закуска из кабачков доставит вам массу удовольствия и разнообразит ваш зимний рацион.
Ингредиенты для приготовления маринованных хрустящих кабачков на зиму
| Кабачки | 1-1,5 кг |
| Чеснок | 6-8 зубков |
| Зелень (укроп и петрушка) | 1 пучок |
| Морковь | 1-2 шт |
| Перец чёрный горошком | 2-3 шт |
| Перец душистый | 2-3 шт |
| Маринад на 1 литр воды | |
| Соль | 1 ст.л. с горкой |
| Сахар | 2 ст.л. без горки |
| Уксус 9 % | 50 мл в каждую 1 л банку |
Пошаговое приготовление маринованных хрустящих кабачков на зиму с фото
- Морковь натрите на крупной тёрке или, чтобы она выглядела красивее, на тёрке для корейской моркови.
- Зелень измельчите, чеснок очистите.
- Кабачки нарежьте при помощи овощечистки тонкими пластинами.
- На донышко стерилизованной 1 л банки уложите горсть зелени, 3-4 зубчика чеснока, а также немного тёртой моркови.
- Заверните кабачки рулетами и плотно, придавливая, уложите сверху на зелень. При стерилизации они осядут, и чтобы банки не получились полупустыми, их надо утрамбовать.
- В банки с кабачками киньте горошины чёрного и душистого перца, по 2-3 шт. на банку.
- Доведите чистую воду до кипения, всыпьте соль и сахар, пусть покипит 2-3 минуты. Залейте получившимся маринадом банки до самого верха и дайте им прогреться 4-5 минут.
- На дно большой кастрюли положите тряпочку или полотенце, поставьте банки, накройте стерилизованными крышками.
- Залейте тёплой водой по плечики. Стерилизуйте после закипания ровно 5 минут.
- Достаньте банки из кастрюли, влейте 50 мл 9 % уксуса в каждую литровую банку и закупорьте банки.
- Проверьте герметичность, перевернув банку. Накройте баночки одеялом на несколько часов.
Маринованные кабачки подают как закуску с основным блюдам. Приятного аппетита!
