Голубцы из кабачков в духовке

Если вы любите экспериментировать с рецептами традиционных блюд, обязательно попробуйте голубцы, завёрнутые не в капустные листья, а в ленты из кабачков. Преимущество этого блюда из фарша в том, что кабачки не нужно предварительно подвергать термической обработке. Достаточно нарезать их тонкими слайсами и они становятся очень пластичными и гибкими. Можно готовить голубцы в казане на плите, залив их томатной подливкой, но стоит попробовать и наш очень вкусный домашний рецепт этого блюда из овощей под томатно-сметанным соусом, запечённым в духовке.  Получится своего рода запеканка из рулетов и будет представлять из себя полноценное блюдо, не требующее гарнира. Для пошагового приготовления голубцов из кабачков в духовке с фото, подойдёт любой мясной фарш.

Ингредиенты для приготовления голубцов из кабачков в духовке

Пошаговое приготовление голубцов из кабачков в духовке с фото

1. Соедините в миске любой мясной фарш со сваренным до полуготовности рисом.
2. Добавьте измельчённый лук, чеснок, помидор и сельдерей, вбейте яйцо. Соль и перец добавляйте по вкусу.
3. Хорошо перемешайте начинку для голубцов.
4. Срежьте оба конца кабачка, нарежьте очень тонкими лентами при помощи овощерезки.
5. Влажными руками, чтобы фарш не прилипал, формуйте голубцы продолговатой формы.
6. Заверните фарш в одну или две кабачковые ленты. Уложите плотно друг к другу в форму для запекания.
7. Смешайте томатную пасту со сметаной, влейте немного воды.
8. Отдельно на сковороде поджарьте морковь с луком и помидорами, добавьте чесночок. Тушите овощи около 5-7 минут.
9. Влейте соус к зажарке и перемешайте, залейте этой смесью голубцы. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 45-55 минут и запекайте до полной готовности.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Голубцы подавайте со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!