Бисквитный торт со смородиновым кремом

Простой в приготовлении и сказочно вкусный торт можно испечь из доступных ингредиентов. Мягкое, воздушное тесто, пропитанное смородиновым кремом, получается очень нежным на вкус. Крем, которым я предлагаю перемазать торт, называется курд. Готовится этот десерт из ягод или фруктов, яиц, сахара и сливочного масла. Для смородинового курда подходят также и замороженные ягоды. Бисквитное тесто для торта лучше готовить со сливочным маслом, так, коржи на вкус не будут суховатыми. В тесто этой выпечки при желании можно добавить 2 ст. л. какао, изменится не только цвет коржей, но и их вкус. Домашний рецепт бисквитного торта, настоящая находка для того, чтобы быстро и вкусно приготовить праздничный десерт к чаю. Все секреты показаны в пошаговом приготовлении бисквитного торта со смородиновым кремом с фото.

Ингредиенты для приготовления бисквитного торта со смородиновым кремом

Пошаговое приготовление бисквитного торта со смородиновым кремом с фото

1. Размягчённое сливочное масло, для теста всего 140 г, разотрите с 100 г сахара. Можно воспользоваться миксером.
2. В масляную массу вбейте 3 яйца и опять перемешайте.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавляйте муку постепенно к жидким ингредиентам и замешивайте тесто, пока не исчезнут комочки. Если разрыхлителя нет, замените его гашеной содой.
4. Смажьте форму или застелите её пергаментной бумагой, которую в свою очередь тоже необходимо смазать.
5. Вылейте тесто в форму. Чем меньше диаметр формы, тем выше будет торт.
6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте бисквит около 30 минут.
7. Когда бисквит остынет, разрежьте его на два круглых коржа.
8. Для приготовления смородинового крема, пересыпьте свежие или замороженные ягоды в сотейник, пересыпьте сахаром.
9. Доведите до кипения и поварите их около 5 минут на среднем огне.
10. Должно получиться густое варенье. Вместо ягод и сахара можно использовать готовый джем.
11. Теперь варенье необходимо перетереть через сито, чтобы отделить сок от косточек и кожицы. В сироп добавьте одно целое яйцо и желток. Взбейте все венчиком.
12. Поставьте кастрюльку с ягодным сиропом на маленький огонь, добавьте 60 г масла и поварите до загустения около 4-5 минут. Охладите до комнатной температуры.
13. Смородиновым кремом перемажьте сначала нижний корж.
14. Накройте торт верхним коржом и обильно промажьте его, а также бока кремом.
15. Украсьте бортики торта крошкой. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на 1 час.

Бисквитный торт можно украсить ягодами, кокосовой стружкой или шоколадом. Приятного аппетита!